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Cooking With Morgane
France
Приєднався 25 бер 2014
Je fais une cuisine familiale, du quotidien, avec des recettes gouteuses, parfois avec des adaptations, des évolutions, des frontières traversées et qui nous emmènent vers un monde plus ouvert.
Mes inspirations viennent de Chine, Thaïlande, Laos, Vietnam, Japon, Corée, ... Mais aussi de France, des Antilles, d'Afrique, etc.
Mon nouveau livre aux Édition Albin Michel s'intitule Cuisines d'Asie: mes 100 recettes gourmandes et inratable.
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Japan Tours Festival ! 💜💙🩵💚💛🧡❤️
Переглядів 5 тис.3 дні тому
Salade Thaïe Poulet et Crevettes « Yam Kai Kung » ยำไก่กุ้ง Fraiche, Riche en Saveurs et Textures
Переглядів 91 тис.5 днів тому
Je vous propose de faire « Yam Kai Kung » ยำไก่กุ้ง, du poulet et des crevettes en yam thaï. En thaïlandais, le mot 'YAM' désigne des plats où l'on mélange différents ingrédients avec une sauce savoureuse, souvent aigre-douce. On traduit souvent 'yam' par 'salade', mais il faudrait plutôt dire 'mélange'. Dans ma famille, quand on dit que l'on mange 'yam', on s'attend à un plat frais avec différ...
Rendez-vous samedi au parc des expositions de Tours !
Переглядів 3 тис.9 днів тому
Pâtes de Riz Sautées à la Sauce Soja - La Recette Thaïe Traditionnelle de PAD SEE EW - Street Food
Переглядів 67 тис.12 днів тому
Je vous propose de faire « Pad See Ew », c’est un plat thaï de pâtes de riz sautées à la sauce soja. « Pad » veut dire sauter et « See Ew » (prononcez "see you") sauce de soja. C’est un délicieux plat de la cuisine de rue en Thaïlande. On trouve ces pâtes larges fraiches en barquette dans certains magasins d'alimentation asiatique. Vous pouvez aussi utiliser les pâtes de riz fraiches ou déshydr...
Nems en Boulettes Grillées : Les Saveurs des Nems sans Friture !
Переглядів 127 тис.19 днів тому
Je vous propose de faire des boulettes grillées avec de la farce pour nems. On y retrouve toutes les saveurs des nems, sans faire de friture. A la fin de la cuisson, j'ajoute directement une sauce nems qui va les rendre très savoureuses. Bon appétit ! 👩🏽🍳 Ingrédients pour 4 personnes : 500g échine de porc une pincée de sel ½ c à c poivre moulu 3 c à s sauce de poisson 1 œuf 2 oignons 1 carotte...
Poulet au Citron 🍋 柠檬鸡 Version rapide et simple sans friture !
Переглядів 230 тис.26 днів тому
Je vous montre comment faire un poulet au citron très savoureux. Dans ce plat rapide et facile à préparer, le poulet est très bien accompagné, il est réhaussé par des parfums d'agrumes, incluant du poivre de Sichuan. 👩🏽🍳 Ingrédients pour 4 personnes : Marinade : 500g hauts de cuisse de poulet 1 c à c gingembre râpé ¼ c à c sel ½ c à c poivre moulu 1 c à s sauce soja claire 1 c à c sauce soja f...
je plante 60 pieds de tomate !
Переглядів 7 тис.Місяць тому
Onigiri au Poulet Karaage Sauce Teriyaki 🍙 Boule de riz japonaise garnie de poulet frit caramélisé
Переглядів 36 тис.Місяць тому
Je vous propose de faire des onigiri au poulet teriyaki. Ces boules de riz japonaises sont très faciles à faire, tout le monde peut les préparer ! Pour les façonner, vous pouvez utiliser un moule à onigiri, un emporte-pièce ou directement à la main. Ici elles sont garnies d’un délicieux poulet frit croustillant que l'on fait revenir avec une sauce teriyaki salée et caramélisée. Bon appétit 👩🏽🍳...
Mangez du poulet frit dans vos ramen !
Переглядів 9 тис.Місяць тому
Mafé au Poulet : une sauce bien équilibrée !
Переглядів 49 тис.Місяць тому
Je vous propose de faire un mafé au poulet. Ce mafé est riche en umami, il a des saveurs intenses d’arachide, de tomate et d’épices. L’oseille apporte une touche acidulée qui réhausse le plat. Bon appétit. Je voudrais remercier Sandrine de l’association « Cuisine Sans Frontières » à Grenoble pour m’avoir donné avec le livre du même nom l’inspiration pour faire ce plat. www.cuisine-sans-frontier...
Comment choisir le bon wok ? Quels critères ?
Переглядів 19 тис.Місяць тому
Je vous donne mes critères pour choisir un wok. Celui que j'utilise souvent actuellement est le "PradelExcellence Premium, revêtement façon pierre 32cm". On le trouve sur différents sites sur internet et dans le commerce.
Bœuf Sauté Coréen. Astuce: kiwi dans la marinade pour attendrir la viande !
Переглядів 76 тис.Місяць тому
Je vous propose de faire une version à la coréenne de bœuf sauté sur plaque chauffante. La courte marinade contient du kiwi: ses enzymes vont attendrir la viande, elle sera fondante. Si vous n'avez pas de plaque chauffante, faites quand même le plat, elle sert à le garder chaud et à produire un effet spectaculaire sur vos convives. Bon appétit ! 👩🏽🍳Ingrédients pour 4 personnes : Marinade : 400...
Poulet Aigre-Doux Version Thaïe : Étonnamment Citronné !
Переглядів 98 тис.Місяць тому
Je vous propose un poulet aigre-doux version Thai. Il est étonnamment citronné et facile à faire. La citronnelle est très appréciée dans les marinades de viande, elle apporte un parfum particulier et de la fraicheur au plat. Ici combiné à celui du citron vert, le résultat est merveilleux. Bon appétit. 👩🏽🍳 Ingrédients pour 4 personnes : Marinade : 500g de hauts de cuisse de poulet 1 citronnelle...
Bœuf aux Oignons, au Poivre et au Beurre - Un Pur Délice !
Переглядів 102 тис.2 місяці тому
Je vous propose de faire du bœuf aux oignons, au poivre et au beurre. C'est un plat vraiment très parfumé et délicieux. Il contient un peu de vin blanc, pour ceux qui n'en consomment pas, vous pouvez ne pas le mettre. Dans cette version du 'bœuf aux oignons', les oignons et le bœuf ne sont pas sautés ensemble, cela permet de bien garder intacts tous les arômes. Bon appétit. 👩🏽🍳 Ingrédients pou...
Toujours simple et délicieux 😋 ❤🤗🤤
Bonjour j'adore le Gio (porc) et le châ cah (poisson) faudrait que je le fasse un jour, merci pour cette vidéo, et bon appétit 🍚🥢 🌴🌺🌺🌴
Bonjour au Viêtnam et en Thaïlande il font la dorade à la vapeur est ce que c'est de la même manière ou pas ? j'aimerais bien avoir la vraie recette,merci pour cette vidéo 🌴🌺🌺🌴
Merci, c’est vraiment très bon!
Ça a l’air trop bon Merci cheffe❤️
Je viens juste de faire la recette. Cest un vrai délice, mais j'ai passé près d'1h30 en cuisine pour tout préparer, donc il faut prévoir.
Bonjour ; pourquoi mes crevettes sont durs a l intérieur 😢
Oh non ! J'ai pas compris que ça se passait à Paris je croyais que ça se passait au Japon. Une Prochaine fois.
Bravo, enfin une recette de paella comme en Espagne, c'est avec du riz rond que doit se faire une vraie et bonne paella, surtout pas de riz long
Peut on le faire avec du poulet ?
Ça c'est excellent, toute la famille a adoré, merci 👍
J'ai fait cette recette. C'était vraiment délicieux. Toute ma petite famille s'est régalée. Et je suis fière de moi de préparer d'aussi bon plats. Merci Morgane! Vos vidéos et explications sont top.
J'aime beaucoup ces plats vietnamien
bjr, ses un plat que fait régulierement, il est vraiment trop trop bon. merci
Avec plaisir 😊
Merci Madame pour vos recettes, j'ai 75 ans et je me suis mis à la cuisine asiatique que j'adore ! recettes simples à la portée de tout le monde j'ai concocté déjà le porc caramel, les nems porc crevettes la prochaine sera les samoussas un sans faute grâce à vous et gardez votre sourire
C'est génial ! Merci beaucoup et profitez bien de tout ces bons plats que vous faites.
Bonjour j'adore ce plat, j'en fait de temps en temps, je n'aime pas le chou chinois, j'utilise beaucoup le pakchoï ou chou moutardes, j'adore vous voir vous régaler à la fin, ca donne envie, et envie de faire la recette, bon appétit 🌴🌺🌺🌴
Bonjour et merci beaucoup pour votre message chaleureux ! 🌟 C'est super d'adapter mes recettes selon vos goûts ! 👏👍 Bon week-end !
Je vous adOOooOrRrReE
Merci ! 🥰
Je viens de le faire ce soir, mon épouse n'aime pas le chirake et je n'avais pas de germes d'haricots mango, du coût j'ai fais avec des légumes chinois ( surgelé Colruyt en Belgique) super bon super merci Morgan. Question : comment évite t on l'amertume du sucre caramélisé, j'ai l'impression que je l'ai laissé trop longtemps ?
Bonjour, je suis ravie ! Pour l'amertume, je pense également que cela vient du caramel qui a brûlé. Il faudrait cuire le sucre un peu moins longtemps. Bon week-end !
Merci pour cette excellente pizza. La recette est facile à faire . Je l'ai fait ce soir, dommage pour moi je l'ai laisser trop cuire. J'ai réussi 2 petite pizza avec le même dosage de farine . Mon mari a adoré, la prochaine fois je referai.
Génial ! Bravo à vous !
Bonjour, puis-je mettre du vinaigre rouge à la place du vinaigre blanche ? Ça n’altère pas le goût ? Merci
Bonjour, vous pouvez utiliser du vinaigre rouge, cela n'altère pas le goût.
Votre cuisine est toujours aussi appétissante et innovante. Merci Morgane.
Merci beaucoup 😊
Je suis en train de la dégusté!et il n en restera pas😂très très bon saveur incroyable Merci Morgane
Merci pour la recette j'adore les pattes de poulet 🥰
De rien 😁
Waah, c'est bien la première fois que j'ai envie d'y aller !
Toujours un plaisir de vous regarder 🥰🥰🥰🥰🙏🏼
D'habitude je les mets dans un bain d'eau salée et de vinaigre blanc. Ce que je voudrais savoir c'est avec le bicarbonate et la levure, est ce qu'il n'y a pas un arrière goût. Merci, car j'aimerais tenter votre recette 😅
Bonjour, le bicarbonate et la levure ne laissent pas d'arrière-goût.
@@CookingWithMorgane Bonjour, en attendant votre réponse, j'ai quand même fait la recette. Verdict, mon compagnon et mes enfants ont beaucoup apprécié. Donc merci. Je l'adopte.😁😉
Ohhh la chance, j'aurais tellement aimé y être pour vous voir! J'espère que vous serez à la JE Sud lannee prochaine!
Bonsoir merci pour votre message je vous souhaite une bonne soirée et plein de bonnes choses à bientôt 👋🙏💐🌹❤️🍀🕊
Merci à vous ! Bonne soirée !
Bonsoir Morgane. J’aurais adoré y participer ! Excellent week-end. À une prochaine fois !
Avec plaisir ! Bon week-end !
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette !❤❤❤❤👌👌🐻❄🐻❄
Avec plaisir 😊
merci pour cette recette , un délice
Avec plaisir 😊
Super recette !!! J'ai hâte de la faire, peu on utilise la farine de riz gluant ou il faut vraiment la farine de riz normale? Merci beaucoup belle soirée
Des que je trouve des aubergines chinoises je fais ce plat car je ne m'en lasse pas, c'est vraiment la seule recette qui me fait manger des aubergines 🍆 encore un grand merci à vous Madame ❤
Avec plaisir 😊
Merci pour ce partage
J ai réalisé la recette est c un pur delice. ❤
Génial !
Un vrai régal, j’ai préparé pour le déjeuner de ce midi, trop yummy avec du riz blanc ❤❤❤❤ merci Morgane 💗💗
Avec plaisir 😊
Je suis vraiment une fan de vos recettes ! Je suis moi-même cantonnais par ma mère et j'aime bcp suivre vos conseils culinaires ! Encore bravo et merci pour recettes ! ❤❤❤
Bonjour, merci beaucoup pour votre message ! 🥰 Ça me fait plaisir de savoir que mes recettes vous plaisent et que mes conseils culinaires vous sont utiles. A très bientôt !
Merci beaucoup chef morgane ❤❤❤❤❤
Avec plaisir !
Merci Morgan pour cette délicieuse recette pleine de goût de saveurs et de couleur
Merci à vous 😊
C’est une tuerie tellement contente d’avoir suivie les recettes merci merci merci
Je suis ravie ! Merci à vous !
cette recette est sur le livre de cuisine ??
Oui 😊 cette recette est sur mon livre "Cuisines d'Asie".
merci
Où achetez vous vos produits asiatiques ?
Je vais dans les épiceries asiatiques à Orléans et parfois à Paris.
Vous avez oublié d'enlever les intestins des crevettes 🍤 😅
J'ai cuisiné votre recette et les frites étaient excellentes très croustillantes, j'ai saupoudré de paprika en fin de cuisson. Merci beaucoup
Génial ! Merci pour votre retour ! 👍
Absolument délicieux ! J'ai ajouté des pousses de bambous qui me restaient d'une autre recette. Blanchies quelques minutes dans l'eau bouillante et coupées en petit tronçons le bambou apportait un petit croquant tres agréable. J'espère que cela ne trahissait pas votre recette. Bravo pour toutes vos vidéos de UA-cam, pour les recettes sur votre site internet ainsi que celles de vos excellents livres. Ces vidéos sont particulièrement réussies car elles précisent sans détails inutils toutes les étapes à respecter pour réussir ces plats savoureux. Un grand merci pour ces saveurs d'Asie.
Bonjour, je suis ravie de lire votre message ! Ajouter des pousses de bambou à la recette est une excellente idée, et vous avez parfaitement fait de les blanchir avant de les ajouter. C'est magnifique de voir comment vous l'adaptez avec les ingrédients que vous avez sous la main. Bravo ! Merci beaucoup pour vos compliments et à très bientôt pour de nouvelles recettes !